Nạc vai cừu cắt vuông, có xương

Nạc vai được bó chặt lại và đóng vào túi, rất tiện lợi khi sử dụng. So với các phần thịt khác, nạc vai sẽ có độ săn chắc hơn, có xen lẫn thêm các đường gân và mỡ khiến mô thịt giòn, dẻo đặc trưng. Chính vì điều này, mà những món hầm có nguyên liệu chính từ nạc vai cừu sẽ chiếm trọn cảm tình của thực khách.