Diềm thăn bò Mỹ đông lạnh

Được pha lọc từ phần thịt bụng, diềm thăn bò Mỹ nổi bật về độ mềm, giòn và ngọt. Đây là một phần thịt được đánh giá cao trong ẩm thực, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn vì cấu trúc đặc biệt của nó. Điểm đặc biệt của phần thịt này là cách các mô thịt nạc liên kết theo dạng bó, xếp chồng giữa các lớp mỡ bụng. Sự kết hợp cân bằng tuyệt vời giữa phần nạc và phần mỡ xen kẽ giúp thịt giữ được độ mềm và mọng nước trong quá trình chế biến, đồng thời tăng cường hương vị cho món ăn.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.