Nạc cổ bò Canada đông lạnh

Nạc cổ bò Canada là phần thịt được pha lóc từ cổ bò. Thịt có lớp mỡ và nạc xen kẽ hợp lý, tạo thành thảm cuộn - mỡ và nạc xếp lớp "ngói" với nhau. Với cấu trúc thịt như vậy, chắc chắn khi chế biến, món ăn sẽ rất đặc biệt: không quá khô mà là sự hòa quyện giữa vị ngọt và độ béo ngậy vừa phải.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.