Gầu bò Canada đông lạnh

Gầu bò Canada là phần thịt đặc biệt và độc đáo, được lấy từ vùng ức của con bò, kéo dài từ ngực đến phần cổ dưới. Đặc điểm nổi bật của gầu bò Canada là sự phân bố mỡ xen kẽ đều đặn trong thớ thịt, tạo nên một kết cấu mềm mại và hương vị thơm ngon. So với thịt ba chỉ ở phần bụng dưới, gầu bò Canada có tỷ lệ nạc cao hơn đáng kể. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn thưởng thức hương vị béo ngậy của thịt bò nhưng vẫn muốn hạn chế lượng mỡ tiêu thụ.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.