Mông bò Úc đông lạnh

Mông bò Úc là phần thịt nguyên thủy không xương, có năm cơ nằm giữa thăn lưng và đùi. Thịt mông được tạo thành từ bốn trong số những cơ này với độ mềm khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong kết cấu và hương vị. Phần thịt này có đặc điểm săn chắc, nhiều nạc, là nguyên liệu hoàn hảo cho các loại beefsteak. Với hàm lượng protein cao và chất béo thấp, nạc mông bò Úc không chỉ ngon mà còn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Khi chế biến, phần thịt này thường được cắt thành những miếng vừa ăn và nướng hoặc áp chảo để giữ được độ mềm và hương vị tự nhiên.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.