Bắp bò Úc đông lạnh

Là một phần thịt cơ bắp cần thiết để nâng trọng lượng cơ thể, bắp bò Úc tươi chứa ít chất béo và thường nặng hơn so với các phần khác của con bò. Bên cạnh đó, bắp bò Úc tươi có rất nhiều gân, một đặc tính độc đáo góp phần vào cấu trúc và hương vị đặc biệt của nó. Sự kết hợp giữa thịt nạc và gân làm cho thịt mềm tự nhiên mà không có chút mỡ nào.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.