Nạc lưng bò Úc đông lạnh

Phần nạc lưng bò Úc nằm ở phía trên xương sườn, giữa vùng thăn và vai, và được chia thành hai phần chính: phần ngoài và phần trong. Phần thịt này có mạng lưới mỡ gắn liền với thịt, tạo ra kết cấu vân cẩm thạch mềm và đậm đà. Điều này giúp nạc lưng bò Úc trở thành một trong những phần thịt ngon nhất với hương vị thơm ngon và độ béo vừa phải. Để chế biến ngon nhất, nên cắt thịt có độ dày từ 2,5 - 4cm để đảm bảo độ chín mà vẫn giữ được hương vị quyến rũ nguyên bản của thịt bò.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.