Nạc đùi bò Úc đông lạnh

Nạc đùi bò Úc được lấy từ phần hai chân sau của bò, tạo nên sự khác biệt so với các phần khác. Đây là bộ phận hoạt động nhiều nhất và chịu trọng lực lớn nhất từ toàn bộ cơ thể bò. Do đó, thịt đùi bò Úc có nhiều nạc, bó cơ săn chắc và ít gân. Bò Úc được nuôi theo kỹ thuật đặc biệt, với 100 ngày đầu ăn ngũ cốc, tạo ra thịt có màu đỏ tươi, sáng. Quan sát kỹ, bạn sẽ thấy những lớp mỡ mỏng trắng tinh xen kẽ giữa các thớ thịt đỏ. Tuy nhiên, lượng mỡ thường không nhiều.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.