Đùi gọ bò Úc đông lạnh

Đây là phần thịt nạc nằm ngay phía trên bắp chân sau của con bò Úc, còn được gọi là thịt chân giò. Phần thịt này có đặc điểm nổi bật với màu hồng tươi, rất nhiều nạc và chứa rất ít gân mỡ. Các thớ thịt chắc và có độ đàn hồi tuyệt vời giúp thịt giữ được độ mềm mọng mà vẫn có một chút độ dai nhẹ. Về hương vị, đùi gọ bò Úc nổi tiếng với vị ngon ngọt đậm đà, nêu bật chất lượng cao của nguồn thịt bò Úc. Đáng chú ý là mặc dù rất nạc, phần thịt này không hề khô hay quá dai như một số loại thịt nạc khác.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.