Cốt lết bò Canada đông lạnh

Được lấy từ phần sườn bò, bao gồm cả xương và thịt, cốt lết bò Canada là một món ăn được nhiều người yêu thích. Cốt lết bò Canada thường được cắt dày, có xương chữ T đặc trưng, tạo nên hình dáng độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm này không chỉ làm tăng vẻ bắt mắt của món ăn mà còn mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa phần nạc và mỡ. Sự kết hợp lý tưởng giữa thịt nạc và mỡ trong cốt lết bò Canada đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ mọng nước và hương vị thơm ngon của thịt trong quá trình chế biến. Lớp mỡ xen kẽ giúp thịt không bị khô và cứng, đồng thời tạo ra hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.