Bẹ vai bò Úc đông lạnh

Bẹ vai bò Úc là phần thịt được đánh giá cao trong ẩm thực, nằm ở phần trước của sườn bò, kéo dài về phía gần đầu của bò. Điểm đặc biệt của bẹ vai bò Úc là sự phân bố đều đặn của các vân mỡ xen kẽ trong phần thịt nạc. Sự kết hợp này tạo nên một kết cấu độc đáo, góp phần làm tăng hương vị và độ mềm của thịt khi chế biến.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.