Sườn non bò Tây Ban Nha có xương đông lạnh

Sườn non có xương Tây Ban Nha được xẻ từ xương sườn của bò, và đây là một trong những phần thịt cao cấp nhất của con bò. Nhìn kỹ, bạn sẽ thấy bề mặt thịt có các vân hoa đẹp mắt, được tạo nên bởi những dải nạc mỡ phân bố đều và hài hòa trải khắp miếng thịt. Chính nhờ sở hữu những vân mỡ đặc biệt này mà thịt bò sườn non có xương Tây Ban Nha có được độ mềm và vị béo ngậy tuyệt vời. Khi nướng, những dải mỡ này tan chảy, thấm đều vào thịt, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Quá trình đông lạnh được thực hiện ngay sau khi giết mổ và chế biến, giúp bảo quản tối đa chất lượng và hương vị của thịt. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng khi không cần sử dụng chất bảo quản, tạo thuận lợi cho việc lưu trữ và sử dụng lâu dài trong gia đình. Phương pháp đông lạnh nhanh này, còn được gọi là "shock freezing", giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn trong tế bào thịt, từ đó duy trì được cấu trúc và độ tươi ngon của thịt khi rã đông. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể thưởng thức thịt bò với chất lượng gần như tươi mới, dù sản phẩm đã trải qua quá trình vận chuyển và bảo quản lâu dài.