Tại sao Kobe Beef lại quý hiếm và có giá trị đến vậy?

Trong thế giới ẩm thực cao cấp, thịt bò Kobe của Nhật Bản được ví như “viên kim cương” sáng giá. Giá thành cao ngất ngưởng của loại thịt này không phải chỉ đến từ thương hiệu, mà là kết tinh của nhiều yếu tố khắt khe và độc đáo.

Tiêu chuẩn nghiêm ngặt

Để được chứng nhận là thịt bò Kobe chính hiệu, sản phẩm phải đáp ứng đủ 9 tiêu chí đặc biệt, trong đó có:

• Xuất phát từ giống bò Tajima-gyu thuần chủng.

• Sinh ra, nuôi dưỡng và giết mổ tại tỉnh Hyogo, Nhật Bản.

• Chỉ chọn bò đực thiến hoặc bò cái chưa sinh sản.

• Chế độ ăn uống được kiểm soát nghiêm ngặt với ngũ cốc và cỏ địa phương.

• Chất lượng thịt đạt chuẩn A4 hoặc A5, cao cấp hơn cả thịt bò Mỹ Prime.

• Điểm vân mỡ (BMS) tối thiểu cấp 6, cực kỳ hiếm.

• Trọng lượng thân thịt ≤ 470kg.

• Mỗi cá thể được cấp mã số 10 chữ số để truy xuất nguồn gốc chính xác.

Chỉ khoảng 3.000 con bò mỗi năm có thể vượt qua toàn bộ những tiêu chí này, khiến Kobe trở thành một trong những loại thịt khan hiếm bậc nhất thế giới.

Chế độ chăm sóc đặc biệt

Truyền thuyết về việc bò Kobe được uống bia, nghe nhạc cổ điển hay được mát-xa bằng rượu sake đã góp phần tạo nên “hào quang xa xỉ” quanh loại thịt này. Dù phần lớn chỉ mang tính biểu tượng, nhưng thực tế, những chú bò Kobe vẫn luôn được chăm sóc kỹ lưỡng để đạt trạng thái tinh thần và thể chất tốt nhất – yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Nguồn cung khan hiếm

Thịt bò Kobe chỉ chiếm 0,06% lượng thịt bò tiêu thụ tại Nhật Bản, và phần lớn không được xuất khẩu. Trước đây, lệnh cấm nhập khẩu từ Nhật khiến nhiều sản phẩm tại Mỹ hay châu Âu được gắn mác “Kobe” thực chất không hề đúng chuẩn. Chính sự khan hiếm, cùng nhu cầu cao, đã góp phần đẩy giá trị thịt Kobe lên đến hàng nghìn USD cho mỗi phần ăn.

Danh tiếng toàn cầu

Sự nghiêm ngặt trong chứng nhận cùng những huyền thoại xung quanh đã khiến Kobe trở thành biểu tượng xa xỉ trong ẩm thực. Cũng chính vì vậy, nhiều nhà hàng trên thế giới đã “mượn danh” để gắn nhãn Kobe cho các loại bò cao cấp khác, làm cho việc thưởng thức đúng thịt Kobe càng trở nên đặc biệt hơn.

Kết luận

Với tiêu chuẩn cao, số lượng hạn chế, quy trình chăm sóc tỉ mỉ và nhu cầu toàn cầu, không ngạc nhiên khi thịt bò Kobe trở thành “giấc mơ” của giới sành ăn. Cách chắc chắn nhất để thưởng thức Kobe chính hiệu vẫn là trải nghiệm trực tiếp tại Nhật Bản – nơi khai sinh và bảo tồn danh tiếng trăm năm của loại thịt trứ danh này.

Tại Fresh Food, khách hàng được cam kết:

• 100% thịt bò nhập khẩu chính ngạch, có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Kobe và Wagyu chuẩn Nhật, bảo quản và vận chuyển trong điều kiện nghiêm ngặt.

Đặc biệt, Fresh Food còn chuẩn bị túi quà Wagyu cao cấp, sang trọng dành tặng đối tác – như một lời tri ân và khẳng định sự đồng hành bền vững.