‘Ông lớn’ cá hồi số 2 thế giới tiết lộ cách tối đa hóa lợi nhuận

SalMar – Tập đoàn Cá hồi Số 2 Thế giới – Chia sẻ Chiến lược Tối ưu Hóa Lợi nhuận

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng và chế biến cá hồi ngày càng cạnh tranh trên toàn cầu, SalMar, tập đoàn sản xuất cá hồi Đại Tây Dương lớn thứ hai thế giới, đã khẳng định vị thế của mình không chỉ bằng quy mô mà còn bằng những chiến lược thông minh nhằm tối đa hóa lợi nhuận và phát triển bền vững. Những chiến lược này bao gồm việc tận dụng triệt để mọi phần của con cá, ứng dụng công nghệ tiên tiến và chủ động mở rộng các thị trường ngách tiềm năng.

Không Lãng Phí – Triết Lý Cốt Lõi

Ông Christian Valland Sivertsen, Giám đốc SalMar Việt Nam, nhấn mạnh: “Chìa khóa để tối đa hóa lợi nhuận là đảm bảo không để bất kỳ phần nào của sản phẩm bị lãng phí.” Đây không chỉ là một khẩu hiệu mà là một nguyên tắc xuyên suốt trong hoạt động sản xuất của SalMar. Công ty sử dụng toàn bộ con cá, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, những người chuyên đặt mua từng bộ phận cụ thể hay các dòng sản phẩm chế biến riêng biệt từ cá hồi.

Tại thị trường Việt Nam, trong khi sản phẩm chủ lực là cá hồi nguyên con loại lớn, cao cấp, tươi sống phục vụ chủ yếu cho món sashimi, SalMar cũng ghi nhận nhu cầu đáng kể đối với các phần khác. Lườn cá hồi, một sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất phi lê ở Na Uy, đầu và xương cá dùng cho các món lẩu và súp, hay vây cá được chế biến bằng cách nướng hoặc chiên giòn đều có đầu ra ổn định. Điều này minh chứng cho cam kết "không lãng phí" và khả năng biến mọi phần của cá hồi thành sản phẩm có giá trị.

Công Nghệ Hiện Đại và Nuôi Trồng Bền Vững Ngoài Khơi

Ứng dụng công nghệ hiện đại là một trụ cột khác trong chiến lược của SalMar. Một ví dụ điển hình là Ocean Farm 1, trang trại nuôi cá ngoài khơi đầu tiên trên thế giới được SalMar đưa vào hoạt động từ năm 2017. Trang trại này là sự kết hợp độc đáo giữa kiến thức nuôi cá gần bờ truyền thống và kinh nghiệm từ ngành công nghiệp dầu khí ngoài khơi của Na Uy, vốn đã quen với việc đối mặt với điều kiện biển khắc nghiệt ở Biển Bắc từ những năm 1970. Nhờ đó, Ocean Farm 1 được trang bị để chống chọi với sóng to gió lớn, đồng thời đảm bảo an toàn cho nhân viên và môi trường sống tối ưu cho cá hồi.

Bên cạnh đó, SalMar tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về môi trường. Tại Na Uy, mọi đơn vị nuôi cá hồi đều có nghĩa vụ theo dõi đáy biển bên dưới các lồng nuôi để đảm bảo điều kiện môi trường tốt và hạn chế tối đa ô nhiễm, theo tiêu chuẩn của Tổng cục Thủy sản Na Uy. Kết quả giám sát cho thấy, điều kiện đáy biển dưới các trang trại của SalMar vẫn ổn định và duy trì tốt, ngay cả khi sản lượng đã tăng gấp đôi trong thập kỷ qua. Công ty còn ứng dụng các công nghệ tiên tiến như sử dụng tia laser để loại bỏ sinh vật có hại trên mình cá hồi, thể hiện sự ưu tiên hàng đầu cho sức khỏe của cá.

Phát Triển Thị Trường và Xây Dựng Thương Hiệu

Đối với thị trường châu Á và Việt Nam, SalMar không chỉ tập trung vào việc gia tăng thị phần mà còn chú trọng phát triển chính các thị trường đang phân phối sản phẩm. Ông Sivertsen chia sẻ: "Nếu chúng tôi có thể giúp khách hàng của mình tìm ra các thị trường ngách mới cho các sản phẩm thì chúng tôi không chỉ có thể tăng thị phần của mình mà còn có thể mở rộng thị trường chung. Tôi thực sự tin rằng Việt Nam là một thị trường như vậy, nơi có rất nhiều tiềm năng để gia tăng nhu cầu đối với sản phẩm của chúng tôi."

Về¹ chiến lược nhận diện thương hiệu, SalMar không đặt trọng tâm vào người tiêu dùng cuối cùng tại siêu thị hay nhà hàng, mà hướng nhiều hơn đến các nhà bán lẻ và chuỗi nhà hàng.² Mục tiêu là để SalMar, cùng với các đối tác khách hàng, trở thành lựa chọn hàng đầu khi họ quyết định đưa loại cá nào vào thực đơn hoặc lên kệ hàng. Dù vậy, ông Sivertsen vẫn bày tỏ niềm vui khi bắt gặp những thùng đựng cá của SalMar trong đời sống thường ngày ở Việt Nam, coi đó là một minh chứng cho sự hiện diện của thương hiệu.

Cam Kết Bền Vững và Chia Sẻ Tri Thức

Phát triển bền vững là nền tảng trong mọi hoạt động của SalMar. Ông Sivertsen định nghĩa việc xây dựng một ngành nuôi trồng thủy sản bền vững là thiết lập mối liên kết chặt chẽ giữa nhà cung cấp và khách hàng, giữa các nhà sản xuất hiện tại với những công nghệ mới, đồng thời sử dụng có ý thức các nguồn lực từ môi trường.³

Năm ngoái, SalMar đã công bố sáng kiến "Salmon Living Lab" với tổng vốn đầu tư 50 triệu USD, nhằm cải thiện toàn diện ngành nuôi cá hồi. Sáng kiến này mời gọi các nhà nghiên cứu, nhà cung cấp, giới phê bình và nhiều bên liên quan khác cùng tham gia nỗ lực để làm cho việc nuôi cá hồi trở nên tốt hơn cho chính những con cá. Tại SalMar, mọi quyết định đều dựa trên nguyên tắc "Ưu tiên cho cá hồi" (Preference for the Salmon), bởi chỉ khi cá được nuôi trong môi trường tối ưu, khỏe mạnh và phát triển tốt thì sản phẩm cuối cùng mới thực sự đạt chất lượng cao nhất.

SalMar cũng rất chú trọng việc chia sẻ kiến thức. Các văn phòng chi nhánh quốc tế có nhiệm vụ quan trọng là lan tỏa hiểu biết về sản phẩm và hoạt động của công ty. SalMar luôn sẵn lòng đón tiếp khách hàng đến tham quan cơ sở và đã xây dựng các trung tâm đón tiếp gần nhà máy ở Na Uy để mời cộng đồng địa phương đến tìm hiểu về ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản và về chính SalMar.

Thông qua những chiến lược toàn diện này, từ việc tối ưu hóa từng phần của sản phẩm, ứng dụng công nghệ tiên tiến, phát triển thị trường một cách thông minh đến cam kết mạnh mẽ với sự bền vững và chia sẻ tri thức, SalMar đang tiếp tục khẳng định vai trò dẫn đầu và đặt ra những tiêu chuẩn mới cho ngành cá hồi toàn cầu.

T&P tự hào là nhà cung cấp cá hồi tươi nguyên con được nhập khẩu chính ngạch từ những thương hiệu lớn như SalMar,...