Thành phần: Gừng 66%, nước, muối, chất điều chỉnh độ acid (INS 260, INS 330), chất bảo quản (INS 202), chất tạo màu tự nhiên (INS 163(viii)), Chất tạo ngọt tổng hợp (INS 951, INS 950, INS 955, INS 954(iv)).
Gừng hồng là một món dưa muối của Nhật Bản, gọi là gari, làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi, sashimi cá hồi. Gừng hồng có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi/sashimi.