Cùng T&P FreshFoods tìm hiểu về nguồn gốc của món sushi cá hồi

Sushi cá hồi, một món ăn khá phổ biến tại Nhật Bản và các nước trên thế giới bởi sự tươi ngon, hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được nguồn gốc của món sushi cá hồi được xuất phát từ đâu? Cùng T&P FreshFoods tìm hiểu qua bài viết sau nhé

Tìm hiểu về nguồn gốc của món sushi cá hồi

Bạn có biết sushi cá hồi có nguồn gốc từ đâu?

Sushi cá hồi là món ăn khá nổi tiếng trên thế giới và được rất nhiều thực khách đón nhận bởi sự thơm ngon tuyệt hảo mà nó mang lại. Vậy món ăn này có nguồn gốc từ đâu? Chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Nhật Bản. Có vẻ lạ nhưng người Nhật không phải là “những nhà phát minh” ra món sushi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn. Thực tế, món ăn này có nguồn gốc xuất phát từ đất nước Na Uy thông qua dự án Project Japan vào giữa những năm 1980.

Câu chuyện bắt đầu khi Chính phủ Na Uy phải tìm cách xử lý lượng cá hồi dư thừa và bắt đầu cân nhắc các lựa chọn xuất khẩu. Nhật Bản - một quốc gia rất yêu thích những món làm từ cá và có truyền thống thưởng thức sushi từ rất lâu đời, vì vậy đã trở thành thị trường tiềm năng mà Na Uy nhắm đến.

Năm 1985, một phái đoàn do Thor Listau, Bộ trưởng Thủy sản Na Uy, dẫn đầu cùng 20 đại diện từ các tổ chức và doanh nghiệp xuất khẩu, đã đến Nhật Bản, khởi động dự án mang tên "Project Japan". Mục tiêu của họ là tăng gấp đôi sản lượng xuất khẩu cá của Na Uy và nâng cao hình ảnh của cá Na Uy tại Nhật. Đến năm 1991, xuất khẩu cá của Na Uy đã tăng từ 500 triệu krone lên 1,8 tỷ krone. Dự án này không chỉ mang lại lợi nhuận cho Na Uy mà còn tác động đáng kể đến cách người ta thưởng thức sushi trên toàn cầu.

Ban đầu, sushi Nhật Bản thường được làm từ cá ngừ và cá tráp. Người Nhật không có thói quen ăn cá hồi sống vì cá hồi từ Thái Bình Dương ở vùng biển Nhật Bản không đáp ứng tiêu chuẩn về chất lượng và hương vị để dùng sống. Thông thường, họ nướng cá hồi hoặc chế biến thành kirimi (món cá hồi khô muối). Tuy nhiên, thị trường cá hồi nướng không sinh lời cao bằng sushi, nên phái đoàn Na Uy đã cố gắng thuyết phục người Nhật rằng cá hồi Đại Tây Dương của họ có chất lượng vượt trội và phù hợp để làm sushi.

Sushi được làm từ cá hồi tươi Nauy 

Dự án Project Japan tập trung vào việc thay đổi nhận thức của người Nhật về cá hồi sống. Một ví dụ là việc họ lan tỏa cách gọi cá hồi là "salmon" thay vì "sake" như truyền thống. Dù sự thay đổi ban đầu diễn ra chậm, bước ngoặt đến khi công ty Nhật Bản Nishi Rei đồng ý bán cá hồi Na Uy làm sushi, giúp người tiêu dùng Nhật dần tin tưởng. Đến giữa những năm 1990, các chương trình nấu ăn trên truyền hình Nhật bắt đầu công nhận cá hồi Na Uy. Vài năm sau, Bjorn Eirik Olsen, giám đốc nghiên cứu thị trường của dự án, cảm nhận được thành công khi thấy sushi cá hồi được bày bán khắp Tokyo.

Project Japan đã thay đổi cách người Nhật ăn sushi, nhưng đó chỉ là khởi đầu. Sau đó, các nước như Trung Quốc, Hong Kong, và Singapore cũng nhanh chóng chấp nhận món sushi cá hồi. Không lâu sau, sushi cá hồi Na Uy đã trở nên phổ biến khắp thế giới và trở thành một trong những món sushi ngon và phổ biến nhất. Ngày nay, du khách đến Na Uy, quốc gia được xem là "gián tiếp" sáng tạo ra sushi cá hồi, có thể thưởng thức món ăn này với chất lượng không thua kém gì so với Nhật Bản.

Mua cá hồi Na Uy ở đâu tươi ngon, chất lượng?

Đặt mua cá hồi tươi Na Uy tại T&P FreshFoods

Cá hồi Na Uy tươi tại T&P FreshFoods được nhập khẩu từ các nhà sản xuất cá hồi uy tín như Salmar, Leroy bằng đường hàng không và chuyển về bằng xe tải lạnh đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP và ISO 22000:2018. T&P Fresh Foods chuyên cung cấp Cá hồi tươi Fillet, Cá hồi tươi nguyên con cho các nhà hàng, khách sạn và chuỗi các đại siêu thị lớn trên toàn quốc...Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn mua cá hồi ở đâu đảm bảo uy tín vậy còn chần chờ gì nữa hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 1800.6866 để nhận về nguồn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo uy tín nhé.