Sushi cá hồi, một món ăn khá phổ biến tại Nhật Bản và các nước trên thế giới bởi sự tươi ngon, hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được nguồn gốc của món sushi cá hồi được xuất phát từ đâu. Cùng T&P Fresh Foods tìm hiểu qua bài viết sau nhé
Sushi cá hồi món ăn hấp dẫn mọi thực khách
Bạn có biết sushi cá hồi có nguồn gốc từ đâu?
Khi nhắc đến sushi cá hồi, hầu hết thực khách nghĩ ngay đến Nhật Bản. Có vẻ lạ nhưng người Nhật không phải là “những nhà phát minh” ra món sushi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn. Trên thực tế, người Na Uy mới tạo ra món ăn này thông qua dự án Project Japan vào giữa những năm 1980.
Mọi chuyện bắt đầu khi Chính phủ Na Uy tìm cách đối phó với lượng cá hồi dư thừa và xem xét các lựa chọn xuất khẩu. Là một quốc gia thích những món làm từ cá và có truyền thống thưởng thức sushi từ rất lâu đời, vì vậy Nhật Bản là thị trường hoàn hảo được người Na Uy nhắm tới.
Một phái đoàn đã được cử sang Nhật năm 1985, dẫn đầu là Thor Listau, Bộ trưởng Thủy sản Na Uy, cùng 20 người khác, bao gồm các nhà xuất khẩu, người từ các tổ chức khác nhau, đặt nền tảng cho dự án Project Japan. Mục tiêu của họ là tăng gấp đôi sản lượng xuất khẩu cá của Na Uy và nâng cao vị thế cá Na Uy tại thị trường Nhật Bản. Đến năm 1991, xuất khẩu cá của Na Uy đã tăng từ 500 triệu krone lên 1,8 tỷ krone. Dự án không chỉ đem lại lợi nhuận cho Na Uy mà còn ảnh hưởng không nhỏ đến cách thưởng thức món sushi trên toàn thế giới.
Sushi của Nhật Bản vốn dĩ được làm chủ yếu từ cá ngừ và cá tráp biển. Người Nhật không có truyền thống ăn cá hồi sống. Những con cá hồi ở vùng biển Nhật Bản thuộc Thái Bình Dương không đủ khả năng đáp ứng được các tiêu chí và mùi vị cũng không thích hợp để ăn sống. Trước đây, người Nhật thường dùng cá hồi để nướng và làm kirimi (món cá khô muối nhạt). Nhưng thị trường cá hồi nướng không mang lại lợi nhuận cao như thị trường sushi. Vì vậy phái đoàn Na Uy muốn thuyết phục người Nhật tin rằng cá hồi từ Đại Tây Dương của họ khác biệt và có thể làm sushi bằng minh chứng thực tế về chất lượng sản phẩm.
Nhật Bản là thị trường hoàn hảo được người Na Uy nhắm tới để phát triển món sushi cá hồi
Project Japan nhắm vào cách thay đổi nhận thức của người Nhật về cá hồi sống. Ví dụ, họ bắt đầu lan truyền cách gọi cá hồi là "salmon", thay vì "sake" như người Nhật vẫn gọi món cá hồi truyền thống. Tuy nhiên sự thay đổi diễn ra khá chậm chạp và phải đến khi công ty Nhật Bản, Nishi Rei, đồng ý bán cá hồi Na Uy làm sushi thì người dân mới bắt đầu tin tưởng. Đến giữa những năm 1990, các chương trình dạy nấu ăn của Nhật Bản bắt đầu công nhận món cá hồi Na Uy. Vài năm sau, Bjorn Eirik Olsen, giám đốc nghiên cứu thị trường của dự án, đi dạo quanh Tokyo và vỡ òa khi biết phái đoàn đã thành công, bản sao món sushi cá hôi được trưng bày tại nhà hàng.
Project Japan thực sự đã thay đổi cách người Nhật ăn sushi, nhưng đó mới chỉ là bước khởi đầu. Trung Quốc sớm bắt kịp, Hong Kong và Singapore cũng vậy. Chẳng bao lâu, sushi cá hồi trở nên phổ biến ở khắp mọi nơi và cá hồi Na Uy đã trở thành một trong những món sushi ngon và phổ biến nhất thế giới. Ở Na Uy, nơi "gián tiếp" phát minh ra sushi cá hồi, du khách có thể thưởng thức món ăn này với chất lượng không hề kém Nhật Bản đâu nhé.
Mua cá hồi Nauy ở đâu tươi ngon, chất lượng?
T&P Fresh Foods chuyên cung cấp Cá hồi tươi Fillet, Cá hồi tươi nguyên con cho các nhà hàng, khách sạn và chuỗi các đại siêu thị lớn trên toàn quốc
Cá hồi Nauy tươi tại T&P Fresh Foods được nhập khẩu từ các nhà sản xuất cá hồi uy tín như Salmar, Leroy bằng đường hàng không và chuyển về bằng xe tải lạnh đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP và ISO 22000:2018. T&P Fresh Foods chuyên cung cấp Cá hồi tươi Fillet, Cá hồi tươi nguyên con cho các nhà hàng, khách sạn và chuỗi các đại siêu thị lớn trên toàn quốc...Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn mua cá hồi ở đâu đảm bảo uy tín vậy còn chần chờ gì nữa hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 1800.6866/ Website: http://freshfoods.vn/ để nhận về nguồn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo uy tín nhé.
#FreshfoodschuyencungcapcahoiNauytuoingon #CahoiNauy #Cahoisalmon
