Cá hồi Nauy nổi tiếng khác với các nước khác bởi cá hồi nơi đây được coi là một trong những giống cá hồi to lớn và khỏe nhất trong tất cả các giống cá hồi trên thế giới. Cá hồi Nauy thường ít xương, nhiều nạc, là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cá hồi có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, hương vị thịt thơm ngon, nên được rất nhiều khách hàng sành ăn lựa chọn.
Cá hồi vận động rất mạnh ở phần đuôi, quẫy mạnh để bơi trong vùng biển lạnh nên phần đuôi rất khỏe, thường xuyên được cung cấp lượng dưỡng chất dồi dào. Nhờ những yếu tố đó phần thịt ở đuôi có màu cam sậm đẹp mắt khác hơn với màu cam tươi thường thấy ở các phần thịt khác.
Trong phần đuôi cá hồi cũng chứa nguồn dinh dưỡng rất cao với các chất cần thiết cho cơ thể như DHA, EPA, vitamin, B12, chất sắt, protein… Đuôi cá hồi được biết đến như một loại thực phẩm ngăn ngừa bệnh ung thư, tốt cho sức khỏe người già chống các dấu hiệu lão hóa, giảm mức cholesterol và huyết áp, giảm nguy cơ bị đột quỵ, giúp giảm đau và cứng khớp gây ra bởi viêm khớp…. Đặc biệt phần thịt này bổ sung nhiều vitamin D, axit béo, giàu đạm, omega - 3 mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bà mẹ mang thai, đang cho con bú hay giúp kích thích sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ, trẻ em ở độ tuổi dậy thì.
Đuôi cá hồi thường được các mẹ dùng làm ruốc dinh dưỡng cho trẻ (Ảnh: Internet)
Đuôi cá hồi thường dùng để nấu cháo, nấu bột cho trẻ nhỏ rất thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra món ăn nhiều người lựa chọn để nấu với phần thịt rất nạc và mềm này đó là món ruốc cá hồi. Nhờ thịt đuôi cá hồi này ít béo nên không bị chảy dầu khi chế biến ruốc cá. Ruốc cá hồi ăn kèm với cháo, cơm là món ăn mà các bé rất thích. Vào mùa hè, đuôi cá hồi có thể dùng để nấu canh chua, nấu súp, làm món sốt cà chua có vị tươi ngọt, chua dịu đưa cơm. Đặc biệt thịt đuôi cá được chế biến thành gỏi cá, sushi cao cấp trong những bữa tiệc nhờ màu cam đậm đẹp mắt, miếng thịt săn chắc, ngọt tươi khi ăn sống.
Thơm ngon là thế nhưng phần đuôi cá hồi Nauy cũng còn một chút mùi tanh. Fresh Foods xin giới thiệu một vài cách khử sạch mùi sau đây:
- Rửa sạch phần đuôi cá, đổ sữa tươi vào bát và ngâm thịt cá khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo, vậy là đuôi cá hồi đã được khử mùi tanh và có thể chế biến các món ăn tùy thích. Các bạn lưu ý không nêm nhiều gia vị để giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của thịt cá.
- Rửa sạch thịt cá dưới vòi nước chảy, pha loãng một ít muối ăn, hai thìa nước cốt chanh với một bát tô nước. Cho phần thịt, đuôi cá vào rửa sạch với dung dịch chanh muối, sau đó có thể chế biến món ăn ngay mà không cần rửa lại.
Hy vọng với chút “mẹo nhỏ” này. Fresh Foods đã mang lại cho các bạn một bữa ăn hoàn hảo với đuôi cá hồi Nauy.
